Débats, émissions

“A la recherche du goût perdu en Nouvelle-Aquitaine”

Philippe Meyzie a participé au documentaire  “A la recherche du goût perdu en Nouvelle-Aquitaine” diffusé le 30 septembre 2019 à 22h35 sur France 3.

Que sont devenues les inventions culinaires d’autrefois qui faisaient l’identité de nos provinces ? Que reste-t-il de la palette de goûts de nos aïeux ? Ce documentaire inédit adopte les codes du polar pour retrouver la trace de trois recettes culinaires de la région Nouvelle-Aquitaine transformées, perdues ou oubliées…

“A la recherche du goût perdu en Nouvelle-Aquitaine” part à la recherche du goût authentique de spécialités de la région comme la Jonchée Rochefortaise, fromage local, la recette originale de l’Ortolan, dont on déguste la tête, les os et le corps en une seule bouchée fumante, la tête recouverte d’une serviette, pratique désormais interdite, et enfin, la légende de l’Ambote d’Agneau de lait, plat caractéristique des bergers.

Un film où le narrateur, Pierre Arditi, interroge notre patrimoine culinaire et sa transmission, pour découvrir les polémiques autour de chaque goût unique. A l’aide d’archives photos et animées, on replonge dans l’époque de la recette et de la vie des habitants.

Vous pouvez retrouver le documentaire ici.

 


“La Fabrique de l’Histoire” d’Emmanuel Laurentin sur France Culture avec Philippe Meyzie

Philippe Meyzie a été l’invité d’Emmanuel Laurentin dans son émission “La Fabrique de l’Histoire” du 31 janvier 2018 sur le thème “Les banquets républicains”.  Il y présente notamment des éléments de sa dernière publication aux éditions Féret “Banquets, gastronomie et politique dans les villes de Province : XIVe – XXe siècle”

Vous pouvez retrouver le podcast ici.

 


Projection du film “l’œil et la bouche” et conférence avec la présence de Philippe Meyzie

Nous vous invitons à la projection du film “L’œil et la bouche” ce samedi 18 novembre 2017 à 15h à l’Amphithéâtre Jean Treulon, espace Gabriel au Palais de la Bourse à Bordeaux. Après le visionnage une conférence aura lieu de 16h à 18h à laquelle participe également Philippe Meyzie.

Vous pouvez retrouver plus d’informations ici.

L’entrée est libre et ouverte à toutes et à tous, alors nous espérons vous y retrouver nombreux.


“Banquets et politique, le bon accord avec Philippe Meyzie”

Le 16 novembre 2017, Philippe Meyzie a été invité par France Bleu dans l’émission “Place des Grands Hommes” de Rodolphe Martinez et Jean-Michel Plantey. Pour celles et ceux qui n’ont pas pu écouter l’émission, la rediffusion est disponible sur le site de France Bleu.


“Des Hommes, une terre, des produits et des goûts”

Le vendredi 26 mai 2017, l’Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine organise un débat grand public en présence de Corinne Marache et Philippe Meyzie, maîtres de conférences à l’Université Bordeaux-Montaigne.

Le public est chaleureusement convié à venir assister à la rencontre qui se tiendra à 10h45, au parc des expositions, hall 3, salle 301.

Vous pouvez retrouver plus d’informations ici.

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