Monde du vin, échelles et réseaux : Intermédiation dans la production, la distribution et la consommation du vin

Organisatrices : Stéphanie Lachaud, Corinne Marache, Julie Mc Intyre

17-18 octobre 2018
Maison des Suds, Université Bordeaux Montaigne 

Du 17 au 19 octobre se tiendra à l’Université Bordeaux Montaigne (Maison des Suds), un colloque international co-organisé par l’Université Bordeaux Montaigne et l’Université de Newcastle en Australie sur le thème « Monde du vin, échelles et réseaux : Intermédiation dans la production, la distribution et la consommation du vin ». 

L’objectif de cette rencontre réside dans une approche diachronique destinée à montrer les emboitements d’échelles qui sont à l’œuvre dans le « monde du vin », comme les réseaux multiformes qui s’entrecroisent et interfèrent dans ce milieu, de la production à la consommation du produit. Seront évoqués les acteurs de ces réseaux qui, au fil des époques, ont été forcés de s’adapter à des logiques, des perspectives ou des contraintes locales, nationales et internationales, qu’elles soient légales, normatives, économiques, commerciales, sociales ou culturelles. Les principales thématiques abordées porteront sur la régulation et l’encadrement de la production du vin, le rôle des distributeurs et des différents acteurs du commerce dans la circulation des produits vinicoles, la transmission et les transferts des connaissances et savoir-faire en matière de production et de commercialisation du vin, en prenant en compte les attentes des consommateurs en fonction du type, de la qualité et des aires de diffusion du vin. Ce colloque est soutenu et co-financé par les programmes recherche de la Région Nouvelle Aquitaine TERESMA (Produits des terroirs espaces et marchés ; responsables : Corinne Marache et Philippe Meyzie ; https://teresma.hypotheses.org/) et Liquoreux d’Aquitaine (responsable : Stéphanie Lachaud), qui sont hébergés par le CEMMC (Centre d’Etudes des Mondes Moderne et Contemporain). Ces deux programmes de recherche sont le reflet d’une recherche dynamique réunissant des chercheurs bordelais (CEMMC, Passages) et de nombreux collègues d’autres universités françaises et étrangères autour des questions de la production, la consommation, la commercialisation et la patrimonialisation des produits régionaux.

Mercredi 17 octobre/Wednesday 17 October

13h00-13h30 : Accueil des participants/registration

13h30-14h00 : Ouverture du colloque

                          CEMMC, Equipe présidentielle

14h00-14h30 : Présentation du colloque (S. Lachaud, C. Marache, J. Mc Intyre)

14h30-15h30 : Keynote & questions : Rod Phillips – History, Carleton University, Canada

Negotiating God, the weather, and merchants: the priest of Volnay (Burgundy) and the wine business in the eighteenth century/ Traiter avec Dieu, la météo et les négociants : le curé de Volnay et le marché du vin au XVIIIe siècle.

15h30-16h00: Break

16h00-17h30 – Session 1 – Le rÔle des intermÉdiaires dans la production et le commerce du vin / The role of intermediaries in the production and marketing of wine

Chair : Kathleen Brosnan

Anne Wegener Sleeswijk – History– Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France

Les courtiers en vin aux Provinces-Unies : Circulation de l’information et évaluation des produits (fin XVIIe et XVIIIe siècles)/ Wine brokers in the Dutch Republic : Circulation of information and assessment of the products (late seventeenth-eighteenth centuries)       

Luciano Maffi (University of Genoa, Italy), Paolo Tedeschi (University of Milan-Bicocca, Italy) & Manuel Vaquero Piñeiro (University of Perugia, Italy) – History

Un vin adapté au marché international : le rôle des institutions publiques pour l’amélioration de la viticulture et de la production vinicole italienne (1870s-1910s) / A Better Wine for an International Market: public institutions for the improvement of the Italian viticulture and winemaking (1870s-1910s)

Sylvaine Boulanger – Geography – Sorbonne-Université, France

Les coopératives viticoles alsaciennes : des lieux et des structures de plus en plus innovantes en faveur d’une montée en gamme des vins et de la promotion de vins de terroir/ Alsatian wine cooperatives: Innovative places and structures to move upmarket and promote terroir wines (in a vineyard renowned for its varietal wines)

Raphaël Schirmer – Geography – Université Bordeaux Montaigne, France

Bordeaux, une capitale du vin dans un monde polycentrique/ Bordeaux, a wine capital in a multi-centred world

Agnes Marsault and Jeffrey Soar – Business & Technology – University of Southern Queensland, Australia

Technology-enabled agile methods for intermediation reduction in production and distribution in the wine industry/ L’impact des méthodes de travail Agile compatibles avec les nouvelles technologies sur la diminution des intermédiations au sein de la production et de la distribution dans l’industrie vinicole           

Jeudi 18 octobre/Thursday 18 October

09h00-10h30 – Session 2 – Produire et vendre le vin Á toutes les Échelles / Produce and sell wine at all scales

Chair : Rod Phillips

Benoit Musset – History– Le Mans Université, France 

Marchands de vin et producteurs en France au XVIIIe siècle: entre défiance et confiance/ Wine merchants and producers in eighteenth century France : trust and distrust                     

Julie McIntyre & John Germov – History & Sociology– University of Newcastle, Australia

Vines, wine & identity: A multi-modal framework for expressing and analysing the multi-scaled circuitry of human connections and actions in the Hunter winegrowing community, 1828-1983/ Vignes, vins et identité : un cadre multimodal pour décrire et analyser les connections et actions multi-scalaires dans la communauté viticole de la Hunter Valley en Australie, 1828-1983

Clelia Viecelli – Anthropology – University of Southampton, UK        

Aesthetics, joy and responsibility: crafting « natural » wines in Northern and Southern Italy/ Esthétique, plaisir et responsabilité : l’élaboration de vins « naturels » en Italie du Nord et du Sud  

Vincent Fournier – Anthropology – Université du Québec, Canada      

The impacts of commercialisation and DOC laws on wine production and meanings in Calabria, Italy/ Les effets de la réglementation du commerce et des DOC sur la production et la conception du vin en Calabre, Italie

10h30-11h00 : Break/Morning tea

11h00-12h30 – Session 3 – RÉseaux et circuits commerciaux / Networks and channels

Chair : Graham Harding

Valentin Taveau – History – Université d’Angers, France

Le réseau de commerce anglais des vins mousseux saumurois Ackerman-Laurance dans la seconde moitié du XIXe siècle : l’analyse de réseaux comme méthodologie appliquée à l’usage croisé des sources épistolaires et comptables pour faire l’histoire de la société Ackerman-Laurance/ The English trade network of Ackerman-Laurance Saumur sparkling wines in the second half of the nineteenth century: The network analysis as a methodology adapted to the use of correspondence and accounting materials for the study of the Ackerman Laurance Company

Jennifer Regan-Lefebvre – History – Trinity College, USA    

Quels réseaux pour quel monde du vin? L’Afrique du Sud et le commerce mondial du vin, de 1900 à 1961/ Which networks for which world of wine? South Africa and the global wine trade, from 1900 to 1961

Florian Marcelin – Geography – Université Lyon 2, France                   

Les circuits de commercialisation des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale/ The Trade Networks of the Northern Rhône Valley Wines

Alfredo Coelho – Bordeaux Sciences Agro, Sciences de Gestion, France

L’intégration verticale en aval des firmes multinationales du vin: enjeux et choix stratégiques/ Downstream vertical integration of multinational companies in the wine industry: issues and strategies

12h30-13h30: Lunch

13h30-15h00 : Session 4 : Table ronde de doctorants / PhD round table

Chair : Mikael Pierre

Participants : Chelsea Davis, Clelia Viecelli, Sophie Brennac-Lafon, Valentin Taveau, Mikael Pierre

15h00-15h30: Break

15h30-17h00 – Session 5 – Migrations, colonisations et autres influences ÉtrangÈres dans le monde du vin / Migrations, colonization and other foreign influences in the wine world

Chair : Jennifer Smith-Maguire

Kathleen Neils Conzen and Michael P. Conzen – History & Geography – University of Chicago, USA    

Ethnic Market Segmentation and the Fine Wine Sector in 19th-Century California: Two German Immigrant Examples/ La segmentation ethnique du marché et le secteur des vins fins en Californie au XIXe siècle : deux exemples d’immigrés allemands

Chelsea Davis – History – George Washington University, USA

Fruits of their labour: Networks of migration, knowledge, and consumption in the 19th century Cape and Australian Wine industries/ Le fruit de leur travail : réseaux de migration, savoirs et consommation dans les industries vinicoles du Cap et d’Australie au XIXe siècle

Kathleen Brosnan – History, University of Oklahoma, USA

Vitis Vinifera: An episode in ecological imperialism and cultural colonization/ Vitis Vinifera : un exemple de l’impérialisme écologique et de la colonisation culturelle

Jacqueline Dutton – French Studies, University of Melbourne, Australia

Colonial and postcolonial wine Worlds: Making the French Wine Empire/ Colonialisme et postcolonialisme vinicoles: la création de l’empire français du vin.

Vendredi 19 octobre/Friday 19 October

9h00-10h00 – Session 6 – Consommer le vin, parler du vin / Consume wine, talk about wine

Chair : Marc de Ferrière Le Vayer

Graham Harding – History – University of Oxford, UK

What voice has the consumer in the matter?’: Champagne brands and the value chain in 19th century Britain/ Le consommateur et la stratégie de marque du champagne au XIXe siècle en Grande-Bretagne

Peter Howland – Sociology, Massey University, New Zealand

‘85% Pure’: wine consumers and terroir in New Zealand Aōtearoa /85% pure : les consommateurs de vin et le terroir, New Zealand Aōtearoa       

10h00-10h30 : Break/Morning tea

10h30-11h30 – Session 6 (continued) – Consommer le vin, parler du vin / Consume wine, talk about wine

Chair : Raphaël Schirmer

Jennifer Smith-Maguire – Marketing, University of Leicester, UK

Rendering provenance: The work of cultural intermediaries in the cultural production of ‘authentic’ wine/ Retranscrire l’origine : le rôle des intermédiaires culturels dans la production culturelle des vins « authentiques »

Steve Charters & David Menival – Business Studies, Burgundy School of Business, France

The use of the word ‘terroir’ in French wine discourse/ L’utilisation du mot “terroir” dans le discours viticole français

Plenary/conclusions

11h30-13h00 : Lunch

Afternoon/après-midi : Tour in Saint-Emilion/Excursion à Saint-Emilion (departure : 13h00 by bus / return to Bordeaux arround 19h00-19h30) 0cm;mar���Ƌ� »