Rencontres scientifiques sur les métiers du service en salle

Le 23 juin 2017, professionnels de la restauration, enseignants et universitaires se réunissent pour réfléchir à une redéfinition du Service à la Française moderne, correspondant aux attentes de la clientèle de ce début du XXIe siècle. La rencontre aura lieu à la Maison des Sciences de l’homme d’Aquitaine et le public est chaleureusement convié à venir assister aux débats.

Vous pouvez retrouver le programme de ces rencontres en cliquant ici.

La charte sur le service “à la Française” élaborée par les participants est disponible ici.

 

 

WORKSHOP, “Localiser les productions agro-alimentaires : entre relance économique et reconnaissance patrimoniale”, 19-21 juin 2017

Philippe Meyzie et Corinne Marache participeront au workshop, organisé par Philippe Pesteil, qui se tiendra à l’Université de Corse du 19 au 21 juin prochain.

La contribution de Philippe Meyzie portera sur “La reconnaissance sans la certification. Les produits d’origine dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles” et celle de Corinne Marache sur “La trajectoire chaotique d’un produit identitaire de l’histoire du Périgord : la châtaigne entre âge d’or, déclin, relance et patrimonialisation”.

Vous pouvez retrouver l’intégralité du programme ici.