Conférences grand-public

“CUISINES RÉGIONALES ET PRODUITS DU TERROIR  : LA CONSTRUCTION DES IDENTITÉS CULINAIRES LOCALES EN FRANCE (XVIIE -XXE SIÈCLES)”

Il s’agit de proposer une réflexion historique sur les processus et les contextes qui ont contribué en France du XVIIe au XXe siècle à l’émergence des cuisines régionales et à la valorisation des productions localisées au point d’en faire des emblèmes identitaires.

Vous pouvez voir la conférence ici.


“DES HOMMES, UNE TERRE, DES PRODUITS ET DES GOÛTS”

Le vendredi 26 mai 2017, l’Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine organise un débat grand public en présence de Corinne Marache et Philippe Meyzie, maîtres de conférences à l’Université Bordeaux-Montaigne.

Le public est chaleureusement convié à venir assister à la rencontre qui se tiendra à 10h45, au parc des expositions, hall 3, salle 301.

Vous pouvez retrouver plus d’informations ici.

Produits des terroirs, espaces et marchés, hier et aujourd'hui

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