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Séminaire Teresma


Conférence internationale :
Réputations (produits, marques, origines) et marchés. Perspectives historiques

du 14 au 16 mai 2019
Université de Parme

Du 14 au 16 mai se tiendra à l’Université de Parme, une conférence internationale co-organisée par l’Université de Parme et l’Université Bordeaux Montaigne avec le soutien et la participation des membres de Teresma sur le thème « Réputations (produits, marques, origines) et marchés. Perspectives historiques ».


Avis de parution : Des produits entre déclin et renaissance (XVI-XXIe siècles)


Nous sommes ravis de vous annoncer que le livre issu du colloque TERESMA « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus… » est sorti il y a quelques semaines aux éditions Peter Lang sous le titre Des produits entre déclin et renaissance (XVI-XXIe siècles), disponible ici

Entre succès, déclin, relances et patrimonialisation, cet ouvrage pluridisciplinaire interroge les causes et les mécanismes des trajectoires des produits alimentaires en Europe et sur le continent américain. Il vise à comprendre comment et pourquoi certains produits déclinent, disparaissant totalement ou bien renaissant plus tard.

La problématique du déclin permet de mieux comprendre comment un aliment s’inscrit dans des modes de consommation en perpétuelle évolution, parvient à se diffuser sur le marché, à acquérir une certaine renommée, avant de se voir concurrencer par d’autres, jusqu’à devenir une culture résiduelle. Elle conduit à interroger les choix alimentaires et leurs contraintes, les orientations du secteur agroalimentaire, les questions de santé publique, d’environnement, etc. Au carrefour des enjeux contemporains de l’agriculture, de l’alimentation et du développement territorial, les questions de la relance et de la patrimonialisation des produits sont largement présentes dans ce livre. Les études de cas proposées mettent notamment en lumière les ressources économiques, mais aussi patrimoniales, identitaires et politiques, que peuvent représenter ces produits oubliés.