Avis de parution : Le goût de l’or blanc. Le sucre en France au XVIIIème siècle

Nous avons l’honneur de vous annoncer la parution du livre d’un de nos membres : Le goût de l’or blanc. Le Sucre en France au XVIIIème siècle de Maud Villeret.

Cet ouvrage montre comment le sucre s’est diffusé dans l’alimentation des Français au XVIIIe siècle, ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par sa consommation croissante. L’étude porte sur la vallée de la Loire, à partir de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, jusqu’à Orléans, premier centre de raffinage.

L’ouvrage est disponible aux Presses Universitaires de Rennes et en librairie.


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