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Le colloque international, « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin, XIVe-XXIe siècles », organisé par Corinne Marache et Philippe Meyzie, a réuni une trentaine de chercheurs en sciences sociales venus de d’Europe, d’Amérique latine, et des Etats-Unis, du 4 au 6 avril 2017, sur le campus de l’Université Bordeaux-Montaigne.

La rencontre a donné lieu à des échanges passionnants avec des professionnels du secteur de l’alimentation qui nous ont fait l’amitié d’être présents.

Un grand merci à vous tous pour votre participation !


Dans le cadre du programme de recherches TERESMA, Philippe Meyzie et Corinne Marache organisent un colloque international qui rassemblera une trentaine de chercheurs en sciences sociales ainsi que des professionnels de l’alimentation, à la Maison des Suds et à la MSHA à Bordeaux, du 4 au 6 avril 2017.

Vous pouvez retrouver le programme complet ici.

En espérant vous y retrouver nombreux.

 


SÉMINAIRE « LE TERROIR ET LA MARQUE : QUELS NOUVEAUX ENJEUX ? (Québec/France) »

Dans le cadre du séminaire TERESMA, Julia Csergo (Université du Québec à Montréal) interviendra le mardi 29 novembre 2016 de 17h30 à 19h00  dans la salle Jean Borde (Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine).

Professeure au département d’études urbaines et touristiques de l’Université du Québec à Montréal (UQUAM), Julia Csergo s’intéresse à l’histoire des patrimoines, de la gastronomie et de l’alimentation. En charge du dossier de classement du repas gastronomique des Français au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010, elle développe notamment ses recherches sur la notion de patrimoine alimentaire. Dans le cadre du programme de recherche TERESMA (Produits de terroir, espaces et marchés : hier et aujourd’hui), ce séminaire sera consacré aux nouveaux enjeux entre terroir et marque à travers une approche comparative entre Québec et France. Il sera aussi l’occasion pour J. Csergo de nous présenter les réflexions issues de son dernier essai intitulé La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme les autres ? (éditions Menu Fretin)

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Vous trouverez ici l’appel à communication en français et en anglais pour le colloque « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin, XIVe-XXIe siècles« , les 4 et 5 avril 2017.

Les propositions sont à renvoyer avant le 1er novembre 2016.

> Appel à communication en français.

> Appel à communication en anglais.

 

 

Programme prévisionnel

Année 2017

Manifestations :

  • Colloque international : Produits disparus, produits menacés, produits oubliés : causes et mécanismes du déclin, 4-5 avril 2017
  • Printemps 2017 : Workshop n°2 : préparation de dépôt de projet européen
  • Automne 2017 : Un séminaire ouvert
  • Hiver 2017-2018 : Un séminaire ouvert
  • Juin 2017 : Atelier «archives / savoir-faire »

Enquêtes : recension et collecte d’archives privées, entretiens (chefs, producteurs, métiers de bouche…)

Projet cartographique sur l’identification des produits à travers le temps

 

 Année 2018

Manifestations :

  • Printemps 2018 : 1 atelier « archives / savoir-faire »
  • Printemps 2018 : Une journée d’étude sur les commerces de détail (épicerie…)
  • Printemps 2018 : Workshop n°3 : préparation de dépôt de projet européen et séminaire conclusif

Résultats et valorisation des enquêtes et du projet cartographique

Publications :

  • Un ouvrage final à partir des communications du colloque Produits disparus, produits menacés, produits oubliés 
  • Un livre d’entretiens : De la terre à l’assiette : visages et destins des produits des terroirs aquitains

 

Produits des terroirs, espaces et marchés, hier et aujourd'hui