Publications

Vous trouverez ci-dessous quelques publications et communications récentes des membres de TERESMA en lien avec le programme.

Aline Brochot :

« How « starred » chefs help promote terroir and regional identity : the example of the French Riviera (France) ». Communication au XXVII Congress of the European Society for Rural Sociology, Cracovie, 23-28 juillet 2017.

– avec E. Figueiredo (Univ. Aveiro, Portugal), « Terroir in the city : Urban gourmet stores and the promotion of rural food products. A comparison between Paris and Lisbon ». Communication au XXVII Congress of the European Society for Rural Sociology, Cracovie, 23-28 juillet 2017.

Raphaël Schirmer :

SCHIRMER, R., 2016, «Le chenin dans le monde», Territoires du vin [en ligne], n° 7 – Le Chenin : histoire et actualités, 28 avril 2016. Disponible sur Internet : http://revuesshs.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/document.php?id=1987 ISSN 1760-5296

– SCHIRMER, R., « À la recherche des vignes perdues», Colloque TERESMA : « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin XIVe-XXIe siècles », Bordeaux,  4-5 Avril 2017, Université Bordeaux Montaigne, Organisation scientifique : Corinne Marache et Philippe Meyzie.

Produits des terroirs, espaces et marchés, hier et aujourd'hui